Die erste Form Siu Nim Tao (kleine oder junge Idee) vermittelt den richtigen Stand, die wichtigsten Armbewegungen und die richtige Atmung. Sie enthält auch viele den Körper kräftigende und gymnastische Übungen.
In der zweiten, Cham Kiu (die Brücke bauen) genannten Form werden grundlegende Schritte und kompliziertere Bewegungen vermittelt. Dabei werden die durch die Siu Nim Tao erworbenen Fähigkeiten weiterentwickelt.
Die dritte Form Biu Jee (stoßende Finger) wird häufig als Geheimform bezeichnet. Tatsächlich wird sie erst relativ spät gelehrt. Der Grund hierfür sind aber keine "Geheim-Techniken", sondern weil sonst bei dem Schüler ein Fehlverständnis für die Systematik des Wing Chun entstehen kann.
Die Wing Chun Holzpuppe ist aus zahlreichen Kung Fu Filmen bekannt. Ihre korrekte Verwendung wird vollständig in der Mak Yan Jongg Form erlernt. An keinem Trainingsgerät und mit keiner anderen Trainingsmethode lassen sich Schlagkraft, Koordination, Schnelligkeit und Präzision so trainieren wie mit diesem Gerät. Das Training an der Holzpuppe verbessert die Fähigkeiten des Übenden enorm. Holzpuppentraining ist für gutes Wing Chun unerlässlich.
Nachdem ein Schüler alle Handformen und die Holzpuppenform beherrscht, kann er die Waffenformen des Wing Chun erlernen. Diese lehren den Umgang mit dem über 2 Meter langen Kampfstock und den paarweise eingesetzten einschneidigen Messern (Bart Jam Dao).